稱重傳感器是一種將質量信號轉變為可測量的電信號輸出的裝置。稱重傳感器按轉換方法一般分為光電式、液壓式、電磁力式、電容式、磁極變形式、振動式、陀螺儀式、電音應變式等8類，其中以電阻應變式使用廣泛。

電阻應變式稱重傳感器是基于這樣一個原理：彈性體（彈性元件，敏感梁）在外力作用下產生彈性變形，使粘貼在他表面的電阻應變片（轉換元件）也隨同產生變形，電阻應變片變形后，它的阻值將發生變化（增大或減小），再經相應的測量電路把這一電阻變化轉換為電信號（電壓或電流），從而完成了將外力變換為電信號的過程。

使用傳感器要考慮傳感器所處的實際工作環境，這點對正確選用稱重傳感器至關重要，它關系到傳感器能否正常工作以及它的安全和使用壽命，乃至整個電子臺秤的可靠性和安全性。影響電子秤穩定的兩個重要因素：一是空氣的流動（風力），二是振動。其中，風力的影響大，且無法用技術手段進行有效控制；對于振動的影響，各電子臺秤生產廠家在顯示儀表中加有防振動電路，控制由輕微振動帶來的影響。另外，精度越高的電子臺秤對環境的要求越高，要按照實際工作環境選用合適的電子臺秤，如果配備了精度過高的電子臺秤，環境達不到要求，電子臺秤也不能正常的工作。